生活回歸 back to life

忍不住想做一點宣傳﹐我的台灣好友家裡開香菇農場﹐以往只賣給批發商﹐最近開始接受網上訂購喇。

網址在此︰http://www.maleba.tw/ (雖然目前沒有送貨到香港﹐各位如有興趣訂購﹐可通知我。我經常往返台灣﹐視乎行李量﹐不介意代為帶貨 — 只限於同事/朋友)

好友家住台中新社﹐位處海拔一千多米﹐海拔和氣候極適合香菇生長﹐那地區沒有工業﹐不用擔心水源污染、或是重金屬。

香菇由種植到包裝都在農場裡進行﹐最重要的是沒有使用防腐劑和農藥。記得好幾回收到香菇做禮物﹐一打開包裝袋就聞到很濃的香菇香味。要是各位和我一樣﹐對於不明來歷的食物感到異常無奈﹐並會憂心家裡買的香菇出自何處、生產地是否污染﹐不如購買「身家清白」﹐產地和生產程序明確﹐由可信任的人推介的產品吧。(呵呵﹐我沒收佣金﹐也沒受人所托﹐純屬百分百誠意推介呀！)

菇類營養豐富﹐含高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素﹐且可防癌﹐這些很多醫學報告都已講過了。很多人不知﹐香菇的B12含量比很多肉類還高 [牛津大學的研究報告﹐資料出處︰健康時報(2008-12-18 )]。一般人年紀大了﹐對維生素B12吸收也逐漸減少，抗病能力也會減弱，嚴重時還會引起神經細胞的損害。雖然維生素B12在大部份的蔬菜中含量近乎零，在香菇等菌類的含量卻相當豐富﹐甚至比肉類還高。

另外﹐老友的太太家裡出產枇杷﹐也是認真誠意種植﹐可惜水果應無法帶過來。

順手找來香菇食譜。

黃豆芽香菇排骨湯

材料
黃豆芽  4兩
大香菇  6朵
豆腐    1塊
排骨    半斤

做法
1. 排骨用熱水川燙後瀝乾。
2. 黃豆芽洗淨、番茄去蒂切塊﹐浸泡至軟。
3. 豆腐切塊
4. 以上所有食材加6碗水置入鍋子﹐加水，煲約40分鐘，下鹽調味即可食用。

香菇雞湯 

材料 
香菇：12朵
雞：一隻
水：8碗
薑：2小片

做法：
1. 雞洗淨斬塊，汆水去腥味；
2. 香菇去蒂用水沖洗，浸泡至軟；
3. 煮沸清水，放入全部材料，用大火煮20分鐘，再轉小火煲30分鐘，下鹽調味即可食用。